Bei uns ist ein neues Koch-/Backspielzeug eingezogen :) Der Dutch Oven, ein großer Gusseiserner Topf, der auf Kohlen gestellt und damit belegt wird und man somit tolle leckere Sachen kochen/backen kann.
Wir sind auf jeden Fall schon mal begeistert und es gibt einem ganz neue Möglichkeiten, besonders wenn Ofen und Herd belegt sind, dann kann ich nun auch draußen im Garten weitere Leckereien zaubern.
Es wird also demnächst noch so einige Rezepte für den Dutch Oven geben.
Nuss-Nougat-Zimtrollen
(Dutch Oven Größe 12er-9.0qt)
Frisch aus dem Topf am fluffigsten und leckersten!! :-)
Teig:
1/2 Würfel frische Hefe
100ml Wasser (lauwarm)
50g Zucker
700g Mehl
200ml Milch (ich habe Mandelmilch genommen)
70g Öl (Sonnenblumenöl)
2 Eier
1 große Prise Salz
250g Nuss-Nougat-Creme
2El Zimt
Topping:
(je nachdem wieviel ihr möchtet, ich mag es nur als Spritzer darüber)
50g Puderzucker
10g Backkakao
2EL Wasser (es sollte eine zähflüssige Konsistenz haben, die aber
gut verläuft, aber nicht zu flüssig ist, eventuell einen Tropfen Wasser
mehr)
Zubereitung für den Thermomix und normal:
1. Hefe, Wasser und den Zucker in eine Schüssel geben und verrühren und 5min ruhen lassen oder 2min/37°C/Stufe 1 im Thermomix.
2. Die restlichen Zutaten unterrühren und zu einem glatten Teig verkneten oder im Thermomix 5min/ Teigstufe.
3. Den Teig danach in eine leicht bemehlte Schüssel geben und 1h
ruhen lassen, damit er schön aufgeht eine Schüssel mit warmen Wasser unter die Teigschüssel stellen. Der Teig sollte sich verdoppelt haben.
4. Den Teig nun auf eine leicht bemehlte Fläche geben und kurz durchkneten und dann rechteckig ausrollen.
5. Die Nuss-Nougat-Creme mit dem Zimt verrühren. Sollte sie zu fest sein, dann einfach für 10-15sec in die Mikrowelle.
Die Füllung dann auf dem Teig verstreichen.
6. Den Teig aufrollen (ich rolle ihn immer von der langen Seite auf )
7. Den Teig in 3cm dicke Stücke schneiden. Den Dutch Oven etwas mit
Margarine/Butter einfetten (damit das Backpapier kleben bleibt) und dann mit
Backpapier auslegen.
Danach die Teigstücke in den Dutch Oven legen und mit geschlossenem Deckel nochmal 30min gehen lassen.
8. In der Zeit kann man nun schon mal die Kohlen fertig machen. Je nach Qualität benötigen wir 20-25 Stück.
9. Den Topf auf 8 Kohlen stellen und obenauf 13-15Stück geben.
Wir mögen den Boden etwas fester und dafür oben etwas fluffiger.
40-50min backen, nach 40min eventuell einmal reinschauen, ob einem die Bräunung gefällt.
10. Wenn sie fertig sind, dann kann man sie gut mit dem Backpapier
aus dem Topf heben. Dann das Topping verrühren und darüber geben.
Guten Appetit
